呆笨 の 練習廚房

今天中餐的主食是香腸蛋炒飯

大成功喔

味道很香 食材又讚

三兩下就盤底朝天哩

食材和做法：

我娘送的黑橋牌香腸  取3條  切小塊

青蔥  切小段

蛋兩顆  

隔夜冷飯  兩碗半

將一粒蛋黃與飯拌勻  使每顆米粒都接觸到蛋黃  待會兒炒起來的飯會粒粒都帶蛋香  層次味道都更豐富  這是阿基師教的喔 

剩下的蛋白與另一顆蛋打勻  

先將香腸與青蔥用油煎香  盛起備用

接著將蛋液放到剛剛煎過香腸的不沾鍋裡炒  這樣才香哩  

炒蛋時要注意等久一點再翻  才會好看  

蛋炒好後

就將香腸、青蔥與飯都倒進鍋裡  開始炒囉

火不可以太小

翻炒得差不多後  加入適量的鹽、醬油、糖  繼續翻炒

就ok囉

檢討與進步：

下次如果有時間  香腸可以再切更小塊一點  或許會更入味  口感也能更一致

這次最大的進步就是對炒蛋的處理

我記取上次的教訓  炒蛋時稍等久一點  讓蛋接觸鍋子的那一面稍微凝固再翻面

這樣蛋就炒得更漂亮了

我的心得是  寧可等久一點再翻  反正蛋有一點"恰恰"(台語) 也沒關係  還更香哩

繼續加油!!